Бограч - Форум в Ресторанчике У Мамы

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS · Регистрация · Вход ]

Страница 1 из 1
1

Бограч (Суп-гуляш)

Бограч

SunnyLeo

Дата: Воскресенье, 21.06.2015, 22:49 | Сообщение # 1

SunnyLeo

Группа: Администраторы

Сообщений: 459

Статус: Offline

сало сире - 200 гр
сало копчене - 100 гр
мясо свинне різне ( шия, шинка, ребра....), яке у вас є - 1 кг
мясо куряче різне ( стегна, крила і т. д. ) - 0,5 кг
різні копченості ( ковбаса різних видів, шпондер, мисливські ковбаски...) - 0,5 - 0,7 кг
картопля - 0,5 кг
помідори - 1 кг
перець солодкий червоний - 0,5 кг
перець гіркий гострий 1 шт
цибуля - 2 шт
морква - 1 шт
часник - 1 головка
зелень петрушки і кропу
сіль, перець, приправи ( лавровий лист, духмяний перець, паприка солодка мелена)

В розігрітому казанку топимо порізане сало сире і копчене.

Коли воно добре стопиться + часник цілими зубцями, порізану цибулю

потерту моркву.

Як все втушиться + все мясо, яке потрібно добре протушити і постійно помішувати...

Наступний етап - кидаємо помідори відділені від шкірки і порізані, а також
порізаний соломкою перець. Ця вся суміш мяса, помідорів і перцю має
добре протушитись.

Взагалі-то на сильному вогні це тушиться дуже швидко, приблизно 10 хв. хіба-що ,
якщо ваші хлопці погано працюють і вогонь слабенький, то треба хоча б
20- 30 хв . У нас хлопці молодці, тож бограч ми зварити швиденько)))
Далі даємо порізані різні копченості, тоді кидаємо картоплю і доливаємо
води. Вода має тільки покрити все густе і не більше.

Бограч має бути густий, тому що це ГУЛЯШ!!! Кидаємо гострий перець, сіль і
приправи, нехай все наварюється... Коли картопля звариться - кидаємо
зелень і бограч готовий!!!!

Письма от Деда Мороза, календари, новогодние этикетки на шампанское